Ketahui 5 Makanan Khas Palembang Selain Pempek yang Lezat
Berikut ini Makanan Khas Palembang Selain Pempek
Selama ini mungkin yang banyak diketahui oleh orang-orang makanan khas Palembang itu adalah Pempek. Setidaknya ini yang terkenal dari Sabang sampai Merauke barangkali. Nah postingan kali ini saya harap bisa menambah pengetahuanmu tentang makanan khas Palembang lainnya.
1. Laksan
– Cara membuat Laksan
Kalau sudah, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secupnya. Tunggu sampai muncul aroma harus mewangi dan menggoda. Lalu tuangkan santan ke dalamnya.
2. Model Ikan
3. Tekwan
Kalau kamu sempat jalan-jalan ke Palembang, jangan lupa mencoba Tekwan. Karena biasanya hanya dihargai 5 – 7k saja per mangkok.
4. Celimpungan
Makanan ini mirip dengan Laksan. Bedanya Pempek yang dipakai nggak dipotong-potong, tapi berbentuk seperti Tekwan, kuahnya sih sama kayak Laksan juga yang pakai santan. Berbeda dengan makanan-makanan yang sebelumnya, Celimpungan jarang ada di warung-warung makanan. Karena makanan ini biasanya disajikan saat lebaran atau pada saat ada acara nikahan.
5. Burgo
Makanan yan satu ini beda dengan yang sebelum-sebelumnya. Maksudnya bahan dasarnya tidak menggunakan Pempek kayak yang lain. Ini lebih mirip Kwetiau yang dibikin pakai tepung beras. Biasanya Burgo Palembang dimakan buat sarapan, namun cocok juga disantap ketika berbuka puasa. Tertarik membuatnya? Simak tutorial yang saya dapatkan dari Cookpad berikut ini:
– Bahan Burgo Palembang
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 450 ml air
- secukupnya Minyak sayur
– Bahan Kuah Burgo
- 125 ml santan kental
- 125 ml susu cair
- 250 ml air
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri 1 lembr daun salam
- 1 lbr daun jeruk purut
- ½ btg serai, geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 cm jahe
- 1 sdm daging ikan tanpa tulang (ikan giling)
- ½ sdm ebi halus (me, sdh diongseng)
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
– Langkah Pembuatan
- Campurkan tepung beras, tapioka dan garam, lalu tuang air ke dalamnya. Aduk2 hingga tercampur rata
- Tuang adonan (kurleb 100ml) ke dalam loyang yg sebelumnya telah diolesi minyak sayur. Lalu kukus ke dalam panci yg airnya sudah mendidih, selama 1-2 menit. Lakukan hingga adonan habis.
- Angkat dan gulung perlahan adonan matang, menggunakan spatula, hingga adonan habis. Kemudian sisihkan.
- Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, daging ikan dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, ebi, serai, lengkuas, merica dan ketumbar, tumis kembali hingga wangi dan daunnya layu.
- Tuang kan santan, susu juga air, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa, lalu angkat dan taburi daun bawang.
- Siapkan mangkuk, potong-potong burgo, tuang kuah ke dalamnya, tambahkan cabe diatasnya. Taraaa burgo siap untuk dinikmati.
Nah itulah tadi 5 makanan khas Palembang selain Pempek yang bisa kamu coba ketika berkunjung ke Sumatera Selatan. Makanan mana yang menjadi favoritmu?